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洋河酒代理介绍料酒和黄酒是同一种酒吗?料酒和黄酒的区别

来源:www.escort-website.com 发布时间:2018年06月20日

洋河酒代理介绍料酒和黄酒是同一种酒吗?料酒和黄酒的区别

    洋河酒代理介绍黄酒是我国最古老的一种酒,而料酒则是烹饪用酒,两者好像完全不相关,但是从形态和味道上又有许多共通之处,那么料酒和黄酒究竟是怎么样的关系,两者又有什么区别呢?
料酒和黄酒是同一种酒吗?

  首先,料酒的确和黄酒有千丝万缕的关系,料酒中有一小半的成分就是黄酒,这也是料酒形态和味道与黄酒十分相像的原因,除了那一小半的黄酒外,料酒中还添加了许多有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油、糖分、糊精等物质,这些物质一方面让料酒营养更加丰富,一方面让食物更加美味。
料酒和黄酒是同一种酒吗?料酒和黄酒的区别

  比如料酒中添加的8中氨基酸就是人体没法自行生成的,只能从食物中摄取,就像我们在食盐中添加碘补充人体所需一样,料酒也担负着一定的为人体补充营养的责任。除了补充营养外,料酒更重要的是调味,料酒中含有许多香味物质,可以产生花香、烤面包香等多种香气物质,同时还能除去鱼类、肉类的腥味是,使肉类更加松嫩,让食物味道口感更佳。
料酒和黄酒的区别
  也就是说料酒是以黄酒为基础,添加各种香料和营养物质后混合而成的烹饪专用酒,酒味上与黄酒有相似之处,不过更多了许多食物的香气。

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