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洋河镇白酒代理介绍酱香型白酒有哪些特点?酱香型白酒的特点介绍

来源:www.escort-website.com 发布时间:2018年06月01日

洋河镇白酒代理介绍酱香型白酒有哪些特点?酱香型白酒的特点介绍

中国是个白酒大国,白酒是我国历史最悠久的酒类之一,在酒水市场中占据着重要的作用。白酒则可以分为不同的香型,酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒。酱香型白酒作为我国的白酒行列中的三大相信之一,具有一种独特的酱香味以及优雅细腻的口感。那么酱香型白酒有哪些特点呢?接下去跟着洋河镇白酒代理小编一起来看看。

  一、酿造工艺
  酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
  二、易挥发物质少
  酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
  三、酸度高
  酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
  四、酱香酒的酚类化合物多
  近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
  五、酒精浓度科学合理
  酱香酒的酒精浓度科学合理,酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
  六、天然发酵产品
  酱香酒是天然发酵产品,由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
  七、保健功效
  酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

  以上就是有关酱香型白酒的特点知识介绍。说到酱香型,我国的国酒茅台就是酱香型白酒的典型代表。酱香型白酒不仅有强大的保健功效适合人们饮用,还有着很好的收藏价值,其陈放得越久越好,越陈会越香。

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