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怎么鉴别黄酒的品质?鉴别黄酒品质的方法九五之尊酒代理介绍

来源:www.escort-website.com 发布时间:2018年05月07日

怎么鉴别黄酒的品质?鉴别黄酒品质的方法九五之尊酒代理介绍

一个酒好不好除了个人主观感受之外还有就是客观的评论,正常来说每种酒都会有套行之有效的鉴别方法吕爱鉴别其品质,黄酒的品质可以从色香味三方面来鉴别,但说来简单做起来还是蛮难的。那么怎么鉴别黄酒的品质?鉴别黄酒品质的方法九五之尊酒代理介绍。
  黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香。此外,饮用时,品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感,有甜味和稠粘的感觉。而所谓酒的“老”、“嫩”则是指酸味的含量多少,它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。

黄酒
  另外,要想鉴别出酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别,首先就是要去闻它的香味。酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香,在南方出产的黄酒中则是稻米的香味,而经过勾兑过的黄酒,不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道。
  另外还有一种方法更为直观,消费者可以倒少许酒在手中,感受它的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。在手感上,酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同。酒干了以后,酿造的黄酒非常粘手,而勾兑过的黄酒基本上没有这种感觉。

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