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让你不再中招的5个葡萄酒的误区 葡萄酒知识洋河酒代理商介绍

来源:www.escort-website.com 发布时间:2018年04月02日

让你不再中招的5个葡萄酒的误区 葡萄酒知识洋河酒代理商介绍

很多人都喝过葡萄酒,但是却不见得可以正确的认识葡萄酒,因为在我们生活中的葡萄酒误区太多了,让人很难去判断它真假。为了可以更好地享用葡萄酒,洋河酒代理商将分享给你5大招,让你不再那么容易踏入误区。

  一、自酿葡萄酒比外面买的干净
  我相信多数人的这个观点是来自:自家的餐桌和外面的餐馆。不可否认自家煮出来的饭菜一定会外面餐馆干净可口,但自酿葡萄酒却不是,酿酒需要专业知识的支撑,在酿酒的过程中酿酒师要把控的东西很多,比如:控制温度、控制发酵的副产品、消毒杀菌等等问题。
  而且从价格成本上来说,所有的工具、原料等等算下来也将近100元左右了。省时省力的去买一瓶餐酒也差不多是这个价格了,不过要是为了乐趣去做这件事情一哥也不表示反对,但是要注意安全。
  二、好酒都用软木塞
  这也是一个颇有争议的问题,有的人说软木塞封装的葡萄酒才是“正统”的、高级的象征。有人说我们要相信科学、顺应潮流,螺旋盖更能保护我们的葡萄酒。
  先来看看两者的特点。软木塞以优秀的弹性、密封性、透气性著称,但是也伴随着一些问题,比如:成本高、要使用专业开酒器和偶尔发生的木塞污染等风险。
  螺旋盖的特点是以铝制成,密封性强、制造成本比软木塞低、开启比较方便、没有木塞污染的风险等。所以从技术性上来讲并不是软木塞对葡萄酒更好,也就不存在好酒都用软木塞这个说法。
  除了新旧世界的传统不同,有人不喜欢螺旋塞的原因是觉得“螺旋塞会影响陈年”。其实有资料显示,陈年的过程是在厌氧的状态下完成的。在葡萄酒被封瓶后一个月里,酒瓶中的那部分氧气就会被消耗完,在此后的时间中葡萄酒都是在无氧的状态下进行的(在氧气没有进入的情况下)。
  所以螺旋盖除了不会影响葡萄酒的“陈年”,澳大利亚葡萄酒研究学会还在21世纪头10年的反复试验证明螺旋盖相对于其他瓶盖的优越性,就是使葡萄酒不会腐坏。

葡萄酒
  三、喝白葡萄酒都很LOW
  在中国大部分的朋友第一次喝葡萄酒都是从红葡萄酒开始的,这也导致了白葡萄酒在中国的知名度不是很高,有的朋友甚至会觉得白葡萄酒很LOW。
  其实,出现这种情况的原因大致有两种原因。第一:很少接触或者喝白葡萄酒。第二:没有喝过优质的白葡萄酒。在葡萄酒的世界,除了有很好喝的红葡萄酒还有很好喝的白葡萄酒。比如:德国的雷司令,新西兰的长相思,勃艮第的霞多丽等。
  说到LOW,我们白葡萄酒不背这个锅。2016年勃艮第伯恩丘产区的干白Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France的税前均价为39318元人民币,比1982年的拉菲还贵。
  四、葡萄酒价格越高质量越好
  有句俗语是这样说“好货不便宜,便宜没好货”,这是根植在广大人民群众心底里的一个小观点。但是所有的物品都是这样的吗?至少对于葡萄酒来说——并不是。葡萄酒的价格受到很多因素的影响,品质并不是决定因素。比如:关税等。评价一款葡萄酒的品质,其实是和个人认知相关。相对来说,高价格的葡萄酒的确比餐酒要更具复杂度平衡感等。但是对于葡萄酒复杂度的要求,这绝对和个人口味以及品鉴能力有关,当我买一瓶餐酒时,我对这瓶酒好的标准就是——果香丰富、口感顺滑、简单易饮。当我买一瓶中级庄时,我对这瓶酒好的标准就会变成——好的余味、浓郁度、复杂度、平衡感等。
  五、坏年份没有好酒
  说到年份,很多人都会觉得“神秘又好奇”,这到底是个什么东西?其实这个很神秘的词语是对特定产区这一年的气候状况笼统的介绍。
  虽然说葡萄酒是“看天吃饭”的家伙,最优秀的年份才会酿出最优秀的酒。但是对于今天的酿酒技术、对于真正优秀的酒庄,就算是一般的年份,他们也会通过严格的筛选,出色的酿酒技术,酿制出优质的葡萄酒。比如:勃艮第的名庄,无论是什么年份,品质很少会让人失望。

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