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洋河镇白酒代理介绍袁博士聊白酒:天然洞藏,白酒风味更佳

来源:www.escort-website.com 发布时间:2017年12月01日

洋河镇白酒代理介绍袁博士聊白酒:天然洞藏,白酒风味更佳

关于“酒的储存与老熟”实在是有很多可以聊的,前两期袁某分别和大家聊到了“陶坛储存白酒风味更好”和“饮用陶坛储存的白酒对人身体有益”,今天我们接着把这个话题深入下去洋河镇白酒代理介绍。

我们知道,陶坛储存白酒虽然有这么多好处,但陶坛也并非是什么稀有之物,有实力的酒企只要花钱就可以拥有,需要的只是肯担当陶坛易碎这个风险的决心。但还有一件对于酒的储存有莫大帮助的优势资源,可不是你想买就买得到的,这就是天然藏酒洞。
“洞中方七日,世上已千年”,东晋天文学家虞喜曾说过这样的话,不知道与其同一时代的陶渊明写《桃花源记》是不是受虞喜的启发,但天然山洞确实在中华文明中从来就是修行历练的地方。

人需要修行,酒君也需要“修行”,陶坛洞藏白酒的历史源远流长,很早先人们就已发现陶坛洞藏陈酿的白酒风味更好。之前袁某跟大家聊过,通过陶坛上的微小孔隙,陶坛中的酒可以与外界环境进行缓慢的物质交换。需要指出的是,这种物质交换要想达到精益求精的效果,必须在天然藏酒洞里再待一段时间。
白酒是很娇气的,就像初生的婴儿一样,对外界温度、湿度非常敏感。地面上春夏秋冬20多度的温差,不断的干燥湿润变化,使得酒中小分子杂味物质的挥发非常不均匀,会极大影响白酒质量。因此,最好的储酒地点必须是恒温恒湿的稳定环境,才能保证其进行均匀的物质交换,比如天然藏酒洞。
与花钱就可以有的陶坛相比,天然藏酒洞可是很稀缺的。
在计划经济时代,国家一共举办了5届全国评酒会,累计一共评出了17大“中国名酒”,53大“国家优质酒”。在这些名优酒之中,仅泸州老窖、古蔺郎酒、桂林三花酒3家酒企拥有天然藏酒洞,大家应该可以感受到这种稀缺的程度了吧?

而这种稀缺资源如何发挥作用呢?袁某可以负责任地告诉大家,经对泸州老窖拥有的“醉翁洞”、“纯阳洞”、“龙泉洞”三大天然贮酒山洞的研究表明,洞内温度常年保持在(20±0.5)℃,湿度常年保持在(85%±1)%。四季恒温恒湿,空气流动极为缓慢,使得洞藏白酒可以以一种极其稳定而均匀的状态与环境进行物质交换。

酒越存越香,长时间洞藏需要占用大量宝贵的洞内空间,这对其他酒企来说可能无法实现,但对泸州老窖来说“这都不是事儿”。
泸州老窖拥有全国酒企中最大的天然洞库群,三大山洞纵横交错长达7公里,这种得天独厚的条件保证了洞内白酒能长期在洞库中呼吸老熟,想到这里袁某就情不自禁地想起第一次进藏酒洞内的感受了,那是在泸州39℃的盛夏,洞内凉爽如秋,酒香四溢,痛哉快哉!

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